关于 Grams to Cups
一个免费的烘焙换算网站，出发点只有一个：一杯面粉和一杯蜂蜜的重量并不相同，所以每种食材都该有自己的数值。
我们坚持的原则
一种食材，一个数值
面粉、糖、黄油、可可粉各有自己的每杯克重，我们从不拿一个按水计算的比例套用到所有食材上。
出处可查
每个食材页都写明参考来源、数值对应的量取方法、置信度，以及我们最近一次核对的日期。
免费，无需注册
所有计算器、图表和文章都可以免费使用，不用注册账号，也不用安装任何东西。
答案先到
换算结果和表格以普通 HTML 直接输出，脚本还没运行答案就已经显示出来，厨房网络再慢也不耽误。
为什么做这个网站
大多数换算工具只把 1 杯当成固定的 240 毫升，仿佛一杯面粉和一杯蜂蜜一样重——但事实并非如此。我们做 Grams to Cups，是因为太多次配方翻车都源于通用换算器分不清「舀入的一杯面粉」和「压实的一杯红糖」之间 的差别。这个网站上的每种食材都有自己的每杯克重数值，你得到的数字才能真正对应你搅拌碗里的分量。
同样一杯，重量不同
1 杯中筋面粉
= 120 克
1 杯白砂糖
= 198 克
1 杯黄油
= 227 克
数据是怎么来的
以公开的烘焙参考资料和通行的厨房量取习惯为起点，并记录每个数值对应的量取方法：舀入刮平、直接挖取还是压实。
同类食材之间交叉核对，避免两种糖或两种面粉的数值无缘无故对不上。
每个数值都连同出处、置信度和最近核对日期一起公开。修正一个数值时，全站所有用到它的地方会同时更新。
每一条数据发布前都经过人工审核，网站上没有任何数值是未经核对、直接由公式批量生成的。完整数据集公开在食材重量数据页面。
阅读我们的方法论 →谁在用 Grams to Cups
家庭烘焙者
照着以杯计量的美式配方，或以克计量的欧式配方做点心，手边有什么量具就用什么。
配方换算者
第一次把家传配方改写成重量，或者在没有厨房秤的情况下放大、缩小配方。
美食作者与博主
发布前核对配方卡上的杯量和克数是否真的对得上。
烹饪专业学生
理解专业厨房为什么坚持称重，以及体积计量在不同食材之间会差出多少。
网站靠什么维持
Grams to Cups 之所以免费，是因为页面上展示广告。广告主无权干预我们的数据： 本站任何食材数值、排序或推荐都不接受付费。我们还使用统计工具了解哪些页面有用、哪些地方让人困惑。详情请见我们的隐私政策。
常见问题
Grams to Cups 真的免费吗？
是的。没有付费版、没有付费墙，也不需要账号。网站的运营费用来自页面上展示的广告。
为什么我算出来的结果和配方上写的不一样？
每位配方作者的量法不同。直接从面粉袋里挖出来的一杯，往往比用勺舀入再刮平的一杯重不少。每个食材页都写明了我们的数值基于哪种量法；要最准，还是用厨房秤。
你们用的是哪种杯？
默认是 240 ml 的美制杯。计算器也可以切换到 236.6 ml 的美制惯用杯或 250 ml 的公制杯，杯型指南里说明了什么时候需要留意它们的差别。
我可以打印或分享你们的图表吗？
可以，供自己厨房使用。可打印图表免费下载、免费打印，限个人使用。如果想发布到你自己的网站上，请先联系我们。
发现某个数值不对怎么办？
请发邮件告诉我们食材名称、你认为应有的数值，以及你是怎么量的。每一条反馈我们都会对照出处核实，确有必要就更新数据。
想了解更多杯型差别：杯型指南。