美制杯、公制杯与杯型
并不是所有「杯」的容量都一样，这里说明常见杯型标准之间的差异。
默认
240 ml
美制杯
236.6 ml
美制惯用杯
250 ml
公制杯
杯型标准对比
| 杯型标准 | 容量（ml） | 常见地区 | 说明 |
|---|---|---|---|
| 美制杯 | 240 ml | 美国（营养标签） | 即美制法定杯，美国营养成分标签所用的标准，也是本站计算器的默认杯型。 |
| 美制惯用杯 | 236.6 ml | 美国（传统食谱） | 传统美制量杯的容量，与美制杯非常接近。 |
| 公制杯 | 250 ml | 澳大利亚、新西兰、英国食谱 | 在使用公制单位的地区很常见，比美制杯明显更大。 |
| 英制杯 | 284 ml | 英国（历史用法） | 在现代英式食谱中已很少使用，但仍会出现在老版食谱书里。 |
| 日制杯 | 200 ml | 日本 | 日本食谱常用的标准量杯容量。 |
这会给结果带来多大差异？
1 杯面粉用美制杯量取是 120 克，但用公制杯量取则约为 125 克。同样一句「1 杯」，装进碗里的重量却不同。
| 杯型标准 | 1 杯面粉 |
|---|---|
| 美制杯 / 240 ml | 120 克 |
| 美制惯用杯 / 236.6 ml | 118.3 克 |
| 公制杯 / 250 ml | 125 克 |
该用哪种杯型？
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参考配方的来源地：美国食谱或博客几乎总是指美制杯；澳大利亚、新西兰或英国的食谱通常指公制杯。
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如果不确定配方指的是哪种杯型，就使用美制杯（240 ml）——它是最常见的默认值，也是本计算器未特别指定时使用的标准。
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对于要求精确的烘焙（面包、马卡龙、千层酥皮），建议使用厨房秤称重，而不是依赖任何一种量杯。
常见问题
美制杯和公制杯是一样的吗？
不一样。美制杯是 240 ml（传统美制惯用杯为 236.6 ml），而公制杯是 250 ml——大约大 4%。对于密度较大的食材，多杯累积下来差异会更明显。
本计算器使用哪种杯型？
默认情况下我们使用美制杯（240 ml），这也是美国营养标签所用的标准。你可以在计算器的杯型选择器中切换为美制惯用杯或公制杯。
杯型真的会明显改变烘焙结果吗？
会的。用美制杯量取 1 杯面粉是 120 克，而用公制杯量取则约为 125 克——同样是「1 杯」，重量却不同。
如果配方没有说明是哪种杯型怎么办？
可以根据配方的来源地猜测，或者更好的做法是——直接用厨房秤称重，这样杯型标准就不再重要了。