Diferencias entre las medidas de taza
No todas las tazas tienen la misma capacidad. Estos son los tipos de taza más comunes y en qué se diferencian.
240 ml
Taza estadounidense
236,6 ml
Taza tradicional de EE. UU.
250 ml
Taza métrica
Comparación de los tipos de taza
| Tipo de taza | Capacidad (ml) | Dónde se usa | Notas |
|---|---|---|---|
| Taza estadounidense | 240 ml | Estados Unidos (etiquetas nutricionales) | Aparece en las etiquetas nutricionales de Estados Unidos y es la opción predeterminada del convertidor. |
| Taza tradicional de EE. UU. | 236,6 ml | Estados Unidos (recetas tradicionales) | Es la taza medidora tradicional de Estados Unidos, casi igual a la taza estadounidense. |
| Taza métrica | 250 ml | Recetas de Australia, Nueva Zelanda y el Reino Unido | Se usa mucho donde las recetas siguen el sistema métrico; tiene más capacidad que la taza estadounidense, y la diferencia se nota. |
| Taza imperial | 284 ml | Reino Unido (uso histórico) | Casi no se usa en las recetas británicas actuales, pero todavía aparece en libros de cocina antiguos. |
| Taza japonesa | 200 ml | Japón | Es la taza medidora estándar de las recetas en Japón. |
¿Cuánto cambia el resultado?
Una taza de harina de trigo para todo uso pesa 120 gramos si la mides con la taza estadounidense, pero aproximadamente 125 gramos si usas la taza métrica. La receta dice lo mismo en los dos casos, pero el peso que pones no es igual.
| Tipo de taza | 1 taza de harina de trigo para todo uso |
|---|---|
| Taza estadounidense / 240 ml | 120 g |
| Taza tradicional de EE. UU. / 236,6 ml | 118,3 g |
| Taza métrica / 250 ml | 125 g |
¿Qué tipo de taza usar?
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Fíjate de dónde es la receta: si viene de un libro de cocina o un blog de Estados Unidos, casi siempre se refiere a la taza estadounidense; si es de Australia, Nueva Zelanda o el Reino Unido, lo normal es que se refiera a la taza métrica.
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Si no sabes qué taza usa la receta, elige la taza estadounidense de 240 ml: es la referencia más habitual y la opción predeterminada del convertidor.
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Cuando la receta no admite errores en las proporciones, como el pan, los merengues o el hojaldre, pesa los ingredientes en una balanza de cocina en vez de medirlos con taza, sea del tipo que sea.
Preguntas frecuentes
¿La taza estadounidense y la taza métrica son iguales?
La taza estadounidense y la taza métrica no son iguales: la taza métrica tiene 250 ml, alrededor de un 4 % más que los 240 ml de la taza estadounidense (la taza tradicional de EE. UU. tiene 236,6 ml). Con ingredientes densos, la diferencia se va sumando en una receta de varias tazas.
¿Qué tipo de taza usa el convertidor?
El convertidor usa por defecto la taza estadounidense de 240 ml, la misma de las etiquetas nutricionales de Estados Unidos. En el selector “Tipo de taza” puedes cambiarla por la taza tradicional de EE. UU. o por la taza métrica.
¿El tipo de taza cambia de verdad el resultado al hornear?
El tipo de taza sí cambia el resultado: una taza estadounidense de harina de trigo para todo uso pesa 120 gramos, y una taza métrica de la misma harina, aproximadamente 125 gramos.
¿Qué hago si la receta no dice qué taza usa?
Si la receta no dice qué taza usa, guíate por su origen o, mejor todavía, pesa los ingredientes en una balanza de cocina: así el tipo de taza deja de importar.