Cómo calculamos las conversiones
Separamos el dato de origen, cómo se mide el ingrediente, la capacidad de la taza y el redondeo, para que puedas verificar cada resultado.
Fuentes de los pesos por taza
Cada peso por taza sale de una referencia publicada: la tabla de pesos de King Arthur Baking o USDA FoodData Central. Cuando hay más de una fuente para un ingrediente, las comparamos, pero el cálculo usa un solo valor, y registramos de dónde viene, cuándo lo revisamos y qué tan confiable lo consideramos.
Cómo se mide cada ingrediente
Un mismo ingrediente pesa distinto según cómo llenes la taza, así que cada valor va con su forma de medir: las harinas, el cacao y el azúcar en polvo, sin tamizar, con cuchara y nivelados con un cuchillo; el azúcar blanca granulada, sin compactar; el azúcar morena y la mantequilla, compactadas; la avena, suelta, y la leche y la miel, vertidas.
Conversión entre tipos de taza
Cada peso de referencia corresponde a la taza estadounidense. Para la taza tradicional de EE. UU. y la taza métrica, ese peso se ajusta en proporción a la capacidad de cada una, sin medir de nuevo: en una taza más grande cabe proporcionalmente más ingrediente. Así, los resultados de los tres tipos de taza salen del mismo dato y no se contradicen.
Redondeo y límites de uso
Los resultados en tazas se redondean a dos decimales y los resultados en gramos, al gramo entero. Es un redondeo pensado para la cocina, no para el laboratorio: la marca, la humedad o la forma de llenar la taza mueven el peso real más que el redondeo. Para pan, hojaldre o cualquier receta que dependa de proporciones precisas, pesa los ingredientes.
Preguntas frecuentes
- ¿De dónde provienen los pesos por taza?
- Los pesos por taza provienen de referencias publicadas, principalmente la tabla de pesos de King Arthur Baking y USDA FoodData Central. En la página de cada ingrediente verás qué fuente se usó. Los valores que publican otros sitios de recetas o de conversión no se toman como dato.
- ¿Cuándo se redondea el resultado?
- El resultado se redondea al final, cuando se muestra: en tazas, a dos decimales, y en gramos, al gramo entero. Los ceros finales no se muestran, así que un resultado puede aparecer con un solo decimal.
- ¿Por qué importa cómo se mide el ingrediente?
- Cómo se mide el ingrediente importa porque la misma taza puede llevar más o menos cantidad según cómo la llenes. Si hundes la taza en la bolsa de harina, la compactas y entra bastante más que si la llenas con cuchara y la nivelas; con el azúcar morena pasa al revés: el dato supone que está bien compactada, y suelta pesaría menos.